Kaydedilenler
Matematik ve istatistik

Tatlı Şerbeti Oranı, Kaynama Süresi ve Şeker Yoğunluğu (Brix) Hesaplayıcı

Tatlı Şerbeti Oranı, Kaynama Süresi ve Şeker Yoğunluğu (Brix) Hesaplayıcı aracı Saf sakkaroz kütlesi (g), Başlangıç su kütlesi (g), Hedef sakkaroz kütle yüzdesi (°Brix), Aynı kap/ocakta ölçülmüş net buharlaşma hızı (g/dakika) bilgileriyle başlangıç sakkaroz oranı üretir. Ana sonuç °Brix birimiyle gösterilir. Giriş koşullarını ve kullanılan yöntemi inceleyerek örnek hesapla kendi girdilerinizi karşılaştırın.

Bilgilerini gir

Model tahmini

Ondalık: 1,5 · Binlik: 1.000 · Listelerde ayraç: noktalı virgül

HESABIN YOLU

Nasıl hesaplanır?

Saf sakkaroz çözeltisinde Brix=100׺eker/toplam kütle. Hedef toplam kütle=100׺eker/hedefBrix. Hedef su=hedef toplam−şeker; çıkacak/eklenecek su=başlangıç−hedef su. Kaynama tahmini=max(0,çıkan su)/ölçülmüş g-dakika.

Örnek sonuç ve girdi testlerinden geçmiştir. Model sonucu bir tahmindir.

Formül kaynakları

METTLER TOLEDO: Brix saf sakkaroz kütle yüzdesi tanımı

Tatlı Şerbeti Oranı, Kaynama Süresi ve Şeker Yoğunluğu (Brix) Hesaplayıcı yöntemi

Saf sakkaroz çözeltisinde Brix=100׺eker/toplam kütle. Hedef toplam kütle=100׺eker/hedefBrix. Hedef su=hedef toplam−şeker; çıkacak/eklenecek su=başlangıç−hedef su. Kaynama tahmini=max(0,çıkan su)/ölçülmüş g-dakika.

Girdiler nasıl hazırlanır?

Saf sakkaroz kütlesi (g) sayısal olarak girilir. Etikette belirtilen ölçü birimini veya yüzde ölçeğini kullanın.

Başlangıç su kütlesi (g) sayısal olarak girilir. Etikette belirtilen ölçü birimini veya yüzde ölçeğini kullanın.

Hedef sakkaroz kütle yüzdesi (°Brix) sayısal olarak girilir. Etikette belirtilen ölçü birimini veya yüzde ölçeğini kullanın.

Aynı kap/ocakta ölçülmüş net buharlaşma hızı (g/dakika) sayısal olarak girilir. Etikette belirtilen ölçü birimini veya yüzde ölçeğini kullanın.

Sonuç ve hesaplama kapsamı

“Başlangıç sakkaroz oranı” °Brix cinsinden gösterilir.

Yalnız tamamen çözünmüş saf sakkaroz/su kütle dengesi. Buharlaşma hızı kullanıcı ölçümüdür; ısınma süresi dahil değildir ve ocak/kap için evrensel süre verilmez. Çözünürlük, invertleşme ve karamelleşme hesaba katılmaz.

ÖRNEK ÜZERİNDEN

Örnek hesaplama

Bu örnekte aşağıdaki girdiler kullanılmıştır. Kendi bilgilerinizi formda değiştirerek yeniden hesaplayabilirsiniz.

Saf sakkaroz kütlesi (g)
500
Başlangıç su kütlesi (g)
500
Hedef sakkaroz kütle yüzdesi (°Brix)
60
Aynı kap/ocakta ölçülmüş net buharlaşma hızı (g/dakika)
10
Başlangıç sakkaroz oranı50 °Brix
  1. Saf sakkaroz çözeltisinde Brix=100׺eker/toplam kütle. Hedef toplam kütle=100׺eker/hedefBrix. Hedef su=hedef toplam−şeker; çıkacak/eklenecek su=başlangıç−hedef su. Kaynama tahmini=max(0,çıkan su)/ölçülmüş g-dakika.
  2. Hedef toplam çözelti kütlesi: 833,333333 g.
  3. Hedef su kütlesi: 333,333333 g.
  4. Buharlaştırılacak su: 166,666667 g.
  5. Başlangıç sakkaroz oranı: 50 °Brix.

Sık sorulan sorular

Tatlı Şerbeti Oranı, Kaynama Süresi ve Şeker Yoğunluğu (Brix) Hesaplayıcı nasıl yapılır?

Saf sakkaroz çözeltisinde Brix=100׺eker/toplam kütle. Hedef toplam kütle=100׺eker/hedefBrix. Hedef su=hedef toplam−şeker; çıkacak/eklenecek su=başlangıç−hedef su. Kaynama tahmini=max(0,çıkan su)/ölçülmüş g-dakika. Kullanılan girdiler: Saf sakkaroz kütlesi (g), Başlangıç su kütlesi (g), Hedef sakkaroz kütle yüzdesi (°Brix), Aynı kap/ocakta ölçülmüş net buharlaşma hızı (g/dakika).

Saf sakkaroz kütlesi (g) hangi biçimde girilir?

Saf sakkaroz kütlesi (g) sayısal olarak girilir. Etikette belirtilen ölçü birimini veya yüzde ölçeğini kullanın.

Tatlı Şerbeti Oranı, Kaynama Süresi ve Şeker Yoğunluğu (Brix) Hesaplayıcı sonucu neyi ifade eder?

“Başlangıç sakkaroz oranı” °Brix cinsinden gösterilir. Yalnız tamamen çözünmüş saf sakkaroz/su kütle dengesi. Buharlaşma hızı kullanıcı ölçümüdür; ısınma süresi dahil değildir ve ocak/kap için evrensel süre verilmez. Çözünürlük, invertleşme ve karamelleşme hesaba katılmaz.

İlgili hesaplamalar